Рукалы ў садзе і на балконе

У апошнія гады ў нашай краіне ясна назіраецца рост цікавасці да міжземнаморскай, таксама здаровай ежы. І там, і там адным з асноўных інгрэдыентаў лічацца розныя карысныя траўкі, у тым ліку і рукалы.

Рукалы з'яўляецца адным з галоўных інгрэдыентаў многіх міжземнаморскіх страў, шырока ўжываецца ў італьянскай і грэцкай кухні, хоць вырошчваецца ў многіх частках свету: Еўропе, Паўночнай Амерыцы, Азіі, Афрыцы, расце яна і ў еўрапейскай часткі Расіі. А таму, калі Вы не абыякавым да зеленаватым салатам, то самы час высветліць, як можна гадаваць рукколу ў садзе альбо прама на Вашым балконе.

Гадаваць рукколу параўнальна проста, яна адрозніваецца высокай устойлівасцю да нізкіх тэмператур і шкоднікаў. Тым не менш, лепш за ўсё вырастае яна на урадлівых і вільготных глебах, у трохі зацененых месцы. Купіўшы семечкі поштай альбо ў краме, зможаце іх смела высейваюць ў любы час года, калі збіраецеся вырошчваць рукколу на балконе, і з мая па верасень - у садзе. Можна сеяць і ў больш прахалоднае надвор'е, але ў такім выпадку лепш абараніць яе ад моцных маразоў, пакрыўшы тканінай. Ужо праз некалькі тыдняў пасля пасева пачнуць з'яўляцца асобныя ўцёкі рукалы, час ад часу дасягаючы 5-10 см у вышыню. Калі расліна дамагаецца сталасці, можна будзе збіраць лісце, пры гэтым лепш адной даўжыні і памераў. Падчас вырошчвання рукалы таксама вельмі важны перыядычны паліў, у адваротным выпадку сухія расліны могуць збіраць горыч у лісці.

Рукалы ў садзе і на балконе

У лісці рукалы ўтрымліваецца неабмежаваная колькасць каштоўных вітамінаў і клятчаткі. Вось таму яна так высока цаніцца ў міжземнаморскай кухні і лічыцца здаровай ежай. Рукколу ўжываюць у якасці інгрэдыента агароднінных салатаў, аладак, падліўкі таўкачом, і нават дадаюць у сок з цытрусавых. У італьянскай кухні яна з'яўляецца прынцыповым дадаткам для тварагу і сыру. Дзякуючы ўласнай прывабнасці лісце рукалы таксама шырока ўжываюць для дэкарацыі розных страў.